2023년 동지 날짜와 팥죽 만드는 법.

 

안녕하세요.

오늘은 올해 음력 동지의 날짜와 유래.

팥죽의 영양소 및 팥죽 레시피까지 간단하게 알아보겠습니다.

 

 

목차

 

 

2023년 동지 음력 날짜

동지는 매년 날짜와 시간이 조금씩 다른데요.

올해 2023년 동지는 12월 22일 금요일 오후 12시 27분입니다.

 

 

 

동짓날 의미

동지에는 흔히 팥죽을 먹는 날이라고 알고 계시는 분들이 많습니다.

반은 맞고 반은 약간 아쉬운 답인데요. 

동지의 유래는 겨울 동, 이를 지를 한자로 구성하여 겨울의 이름을 뜻합니다.

1년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날로 정말 이름처럼 겨울 중에 겨울인데요.

 

 

 

팥죽을 먹는 역사와 팥의 의미

절기로는 24 절기 중 22번째 절기인 동지에는

동지팥죽이라고 하여 팥죽을 챙겨 먹는 문화가 있습니다.

 

이 팥죽을 챙겨 먹는 문화는 음의 기운이 가장 강한 동짓날에

따뜻한 양의 기운인 붉은팥을 먹음으로써 액운을 내쫓는다는 풍습 때문입니다.

 

흔히 오늘날까지도 종종 보이는 새집에 팥을 뿌리는 것도 이와 같은 의미로

귀신이나 액운을 내쫓는 의미로 쓰입니다.

 

 

 

팥죽의 영양적인 특성

오늘날은 액운을 쫒는 의미보다는 문화적인 풍습이 남아

기념적인 의미로 팥죽을 먹는 날이라고 인식하는 경우가 많은데요.

 

사실 팥죽은 아플 때도 간식으로도 마트에서도

시장에서도 쉽게 구할 수 있는 만큼 친숙한 음식입니다.

 

영양적인 측면에서도 꽤나 좋은 효과가 있는데

팥에 들어 있는 사포닌이 이뇨작용을 돕고, 칼륨이 풍부하게 들어 있어

흔히 붓기를 빼준다는 효능이 있습니다.

 

또 다이어트를 도와 다이어트 중에 팥물을 마시는 분들이 많고

미용으로는 팥의 스크럽 알갱이가 피부 모공의 오염물질을

없애 피부결 개선과 기미제거에 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

팥 불리지 않고 팥죽 만드는 방법

 

 

준비물: 팥 2컵, 맵쌀 1/2컵, 물 넉넉히, 소금, 설탕, 찹쌀 건식가루 100g, 끓는 물, 토핑용 견과류

 

 

1. 팥을 깨끗이 씻어 물에 둥둥 떠다니거나 상한 팥을 골라내어,

팥이 넉넉히 잠길 만큼 물과 함께 압력솥에 백미 취사 합니다.

 

2. 취사 완료 후, 흐르는 물에 두세 번 씻어주어 떫은맛을 제거합니다.

 

3. 씻은 팥을 다시 솥에 넣고 물 4.5컵을 붓고 설탕 1큰술과 함께 잡곡모드로 돌립니다.

 

4. 익은 팥을 꺼내 물 1L를 추가한 뒤, 믹서나 핸드블랜더로 곱게 갈아줍니다.

 

5. 냄비에 곱게 간 팥을 넣고 물 600ml, 설탕 6큰술, 소금 1 티스푼 넣고

바닥에 눌어붙지 않게 중불로 저어가며 끓여 줍니다.

이때 생기는 흰 거품은 뜰채로 건져냅니다.

 

 

6. 끓기 시작하면 불을 약불로 낮추고, 물반컵에 찹쌀가루 3큰술을 섞어

찹쌀물을 만든 뒤 붓고 섞어줍니다.

 

7. 찹쌀가루 100g과 설탕 1/4큰술, 소금 1/6 작은술을 넣고 잘 섞은 뒤에

뜨거운 물 7~8 큰술을 조금씩 넣어가며 익반죽 합니다.

이때 반죽은 질지 않고 살짝 되직한 상태가 좋습니다.

 

8. 동글동글 한입에 들어갈 크기로 떼어 빚은 다음,

팔팔 끓는 물에 넣고 잘 저어가며 끓이다가 새알심이 물에 동동 뜨면 건져내어

차가운 물에 헹궈 체에 걸러냅니다.

 

9. 완성된 새알심을 팥죽에 넣고 중 약불에서 3분 정도 데워줍니다.

간을 본 뒤에 설탕이나 소금을 더 첨가한 뒤에 토핑용 견과류를 올려줍니다.

 

 

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